枸杞益众生　演绎中国红

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　　枸杞，实乃有品、有位、有文、有为之木，中华文化八大吉祥植物之一。面对没完没了的愁和忧，马不停蹄的奔波和劳累，人们常常戏谑“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”。枸杞子可入药、嚼服、泡酒、熬粥、煲汤……吃法多样，《本草纲目》里说枸杞“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。

　　树木档案

　　枸杞，说棘如枸之刺，茎如杞之条，得名。看看它的其他名字，羊乳、却暑、仙人杖、西王母杖、天门精、却老、地骨、明眼子……都属于强筋壮骨类型。植物学上的枸杞为茄科枸杞属的落叶灌木种。

滋补佳品中国枸杞正在走向世界。中新社记者 孙睿摄

　　枸杞是茄科枸杞属的落叶灌木，它通任督二脉，行无限花序，同茄子辣椒番茄一样，一边开花，一边结果，需要一茬茬地摘。

　　枸杞品种丰富。长圆、扁圆、椭圆、圆圆的果果，应有尽有。最常见的是红枸杞，“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，绝胜瘐田岁早丰”（清·黄恩赐）。此外，还有橙色、黄色、紫色、白色等多种颜色的枸杞。前几年，市价高昂的黑果枸杞，虽子润五脏，却也钱熬六腑。

小小红枸杞支撑大产业。 李佳佳供图

　　本草上品

　　枸杞，殷商时期甲骨文就有之。在与《黄帝内经》《难经》《伤寒杂病论》齐名的中医四大经典之《神农本草经》中，枸杞与人参、甘草、杜仲、茯苓等拜“上品”。《本草纲目》也载，枸杞“春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”人们常说，“滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香”。

　　现代研究证明，枸杞含有多种功能成分，如枸杞多糖，可以预防心脑血管疾病和癌症；甜菜碱提取物可以改善由糖尿病引起的肾病；花色苷，可以抗氧化。2017年中科院苏国辉院士团队发现了红枸杞中的一个重要的元素——枸杞红素，它是类胡萝卜素的一种，科学名字“玉米黄素二棕榈酸酯”，是一种脂溶性的聚异戊二烯类化合物，含有大量共轭双键，具有较强的抗氧化和抗衰老作用，可治疗酒精性肝损伤等多种疾病。

　　郑板桥曾题“百尺梧桐阁，千年枸杞根”，枸杞广布中国各地，日本、韩国、朝鲜、蒙古、尼泊尔、巴基斯坦、泰国以及东南亚都有分布，然而南美洲才是枸杞属植物自然分布中心区域。

枸杞花

　　食界新位

　　“枸杞配红枣，桂圆伴百合”，一定程度上表现人们的幸福生活。

　　早年，传说它是达官贵人的珍品，如今，已入寻常百姓家。“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”一度登上热搜话题，“喝枸杞”已经成为养生保健代名词了。我国是世界枸杞的最大产区。宁夏、青海、甘肃、新疆、内蒙古、河北，纷纷抢滩市场。除了传统的枸杞子“干货”，枸杞汁、枸杞浆、枸杞粉、枸杞糖、枸杞酒、枸杞油、枸杞醋、枸杞面膜、枸杞胶囊、枸杞泡腾片……产品多样。

　　枸杞，果粒柔软，味美甘甜，维基百科里，西方国家称之为“super food”（超级水果）。我们期许它也像圣女果小西红柿一样，早日把普世的爱和健康撒播人间，通过选育适鲜新品种，冷链快送、云联食客。

　　除了枸杞的果子，枸杞叶也是美味。在华南地区的菜市场里，经常会看到一把一把细长带刺的“树枝”，上面有卵形的小叶子，那就是枸杞叶了。天精草、地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、枸杞头都是枸杞嫩叶的不同名字。

　　枸杞种子油可制润滑油或食用油，还可加工成枸杞子油保健品。

山东省邹城市孟庙的桧寓枸杞　李佳佳供图

　　养生代言

　　宁夏vs陕西有一绝对“红黄蓝白黑，五珍献瑞；字史酒医诗，诸圣流芳”，说的是宁夏枸杞、甘草、贺兰石、滩羊皮、发菜，特产丰富，陕西许慎、司马迁、杜康、张仲景、杜甫，名人荟萃。

　　“枸杞”一词在青年一代中颇有“群众基础”。“熬夜敷面膜，喝酒泡枸杞。”是用横批调侃“佛系青年”。大家常说的还有，“太极巧克力，枸杞维他命”“旺仔罐里泡枸杞，红枣肉中夹核桃”，“生活不止眼前的枸杞，岁月还有肩上的鸭梨”“枸杞难挡岁月催，杯里再加点当归”……

　　秋天，枸杞产区的家家户户院落里晾满枸杞，房顶上也是红彤彤一片，遍地红勾勒出荒漠高原、天山南北一幅幅大美的世界。

枸杞茶　李佳佳供图

　　世界最盛

　　全球有枸杞近百种，中国尽管不是分布中心，但产业世界最盛。特别是在西北地区广袤的荒丘上，勤劳的中国人民种满枸杞，收获满满幸福。据国家林业和草原局2018年统计，我国枸杞栽培面积16万公顷，年产量41万吨，年出口量11万吨，产值187亿元。

　　目前我国大规模栽培和开发利用的枸杞只有宁夏枸杞、枸杞（也叫“中华枸杞”）两种，是我国已知11种枸杞的绝对先锋。目前，宁夏、青海、甘肃形成了“三方争霸”，或者加上新疆“四地争雄”的产业布局。

　　每年5月至9月，豫、蜀、甘、陕的枸杞一路西行，从“塞上江南”采到“戈壁荒滩”。华东江浙沪、华中粤桂鄂、西南云贵川等地，则喜欢掐食枸杞苗嫩茎，规模小，产业微。

　　国内宁夏农林科学院、中科院华南植物园、南京林业大学、甘肃农业大学等多个单位的科技工作者采集、引种，保育了几千份的枸杞种质资源。科研工作者着力研发适宜机械作业的生态栽培模式，已经育成枸杞良种33个，获得植物新品种权19件。在青海柴达木五龙沟、内蒙古额济纳旗等地，还发现了大片的野生枸杞古群落。在苏州保圣寺，保有4株百岁枸杞，山东孟庙桧寓中的枸杞已有900年的历史了，依然枝叶繁茂、红果簇拥，天下人慕名而游。

　　目前，韩国选育了20个枸杞品种，日本、英国、美国、加拿大、埃及、罗马尼亚等国都不同程度投入到枸杞研究和产业开发中。（李佳佳 陈占平 郭起荣）

  
　　作者简介
　　李佳佳南京林业大学硕士生，从事枸杞经济林研究。
　　陈占平青海省海西州生物资源研究所助研，主要从事柴达木盆地植物繁育研究。
　　郭起荣南京林业大学教授，长期从事种质资源研究。