在陕北，红枣的起源，提到紫水晶枣可以说是众所周知的。在陕西省榆林市，郏县的紫晶枣是用油枣制成的。佳县是中国枣的原产地，素有“中国枣乡”之称，是唯一入选“世界重要农业文化遗产”的枣产地。它有一片千年的枣林。到处都可以看到由三个人抱在一起的枣树。生长的枣因其肉质细嫩、营养丰富而被称为“木本谷物”和“硬核作物”。康熙皇帝曾把郏县的千年油枣作为贡品。紫水晶枣很有地方特色。它在味道和口感上不同于普通的枣制品。它是由纯天然优质红枣制成的
经过精心挑选、特殊加工工艺和烘烤，红枣呈紫色、黑色、明亮。红枣香甜可口。它没有烟味，比鲜枣好。用来制作紫水晶枣的枣都是从有30年历史的枣树上摘下来的，保留了枣的原有风味。最佳采摘期只有半个月，既不早也不晚，营养物质的积累不完全早，营养物质的流失会发生得晚。保证鲜枣在脆熟期VC和果胶的保存。据说唐高宗亲自品尝了这一带的红枣，非常香甜可口。因为它看起来很像狗头，他给它起了个名字“狗头枣”。陕西省榆林市郏县泥河沟村位于黄河岸边。它是世界上最古老的枣林的家园，总面积36亩
现在有1100多棵古老的枣树，都有1300多年的历史了。当地有句谚语：“能听到黄河水的枣是好枣。“由于黄河滩地的背风面和气体堆积，以及泥沟河的特殊地形，秋季的温差很大，这非常有利于糖和风味物质的转化。因此，越靠近黄河沿岸，红枣的含糖量越高，含酸量越低，红枣的品质越好。在制作紫晶枣时，一般选用7-8个部分成熟的新鲜优质陕北狗头枣，人工筛选出不良果实和小果实，反复清洗6次，煮熟，烘烤，晾晒7天，制成紫晶枣。将煮熟的木枣和筛选好的谷物晾干后，果皮颜色变紫，表皮收缩成自然褶皱，通过科学控温烘烤，枣的营养浓度不流失，制得的枣身表面纹理纤细，枣身呈紫黑色，色泽鲜艳，枣香味浓郁。将红枣加工成紫水晶枣，不仅解决了当地红枣产量大、保存难的问题，而且促进了当地人民在丰收的同时实现创收，从而探索了脱贫致富的新途径。成品紫水晶枣身细长，深紫色，色泽光亮，表面有深而细的褶皱，肉黄而细，肉厚而核小，甜、酸、软、糯，无烟味，保留了鲜枣浓郁的枣香。吃完后很好吃。紫晶枣不仅是老少皆宜的营养食品，也是一种用途广泛的良药
近年来，紫晶枣不仅是学生和上班族的零食，也是在家煮饭和酿酒的最佳配料。不同的饮食方法有不同的味道。直接食用时，口感细腻，酸甜可口。煮饭时，香味酸甜，甜而不腻。浸泡在酒里，它尝起来又醇又甜。新鲜的、甜的和完整的枣被煮干，制成紫水晶枣。尽管它们的体积已经缩小了很多，但它们的营养成分从未减少过，这比做汤时常用的干枣要高得多。此外，枣皮中的药物成分完全渗出并融化成果肉，更容易被人体吸收。此外，紫晶枣富含钙和铁，可以补充铁和滋养血液，从而提高身体的耐寒性。尤其是对女性来说，食用它可以暖宫、补血、养颜
脾胃虚寒的人可以用它来养胃。中国枣庄的紫水晶枣香味浓郁，无烟味，优于鲜枣。亲爱的朋友，你吃过紫水晶枣吗？
