陕西花椒产业挺立潮头的七大秘诀

陕西省大力发展以花椒为主的木本油料产业，截至2020年底，全省花椒种植面积达259.33万亩，产量达11.45万吨，实现产值72.11亿元，在全国三大花椒产区中产量第一、种植面积第二，是全省经济效益最好的林业产业之一。陕西花椒产业为何能挺立潮头？

好政策保驾

陕西先后出台了《陕西省人民政府关于加快推进核桃等干杂果经济林产业发展的意见》《陕西省人民政府办公厅关于加快木本油料产业发展的实施意见》《陕西省人民政府关于进一步促进农产品加工发展的实施意见》等文件，每年安排林业产业发展专项资金项目支持花椒标准化示范园区和基地建设。

韩城市出台了《韩城市花椒产业持续健康发展的意见》，实行新栽花椒补助、花椒综合指数保险、花椒产业基金担保贷款、设立花椒科技创新奖、花椒质量奖等多项扶持政策。

陕西省林业局组织科研机构编制了《花椒标准综合体》《干花椒流通规范》《花椒及花椒加工产品》《花椒挥发性成分的测定》等行业标准，为全省花椒产业健康发展提供了有力技术支撑。

韩城市将大红袍花椒作为特色主导产业，以建设国家花椒产业园区为中心，强化基地建设，加强科技研发，培育龙头企业，创新营销模式，加大政策扶持力度，实施品牌战略，不断促进花椒产业可持续健康发展，全市建成了4000万株花椒生产基地，年产量达3万吨，产值达40亿元，区域品牌价值达到213.61亿元。

好品种强基

陕西建立韩城市花椒种质资源圃，进行品种改良和新品种培育，研究、试验、示范、推广无性系良种，使花椒的良种化程度得到大幅提高，产量、质量、效益显著增加。建立了花椒组培中心。目前，组培转接工作已开展至第八代、第九代，后期将进入生根、炼苗、培育阶段，完成花椒组培一套完整技术流程后将出台花椒工厂化育苗技术措施。

太空花椒培育也有进展。韩城“大红袍”花椒种子先后3次搭载太空飞行器进入太空，开展太空花椒种苗试验，第一批18株太空花椒已长大成株，部分已开始挂果，正对其内在品质开展进一步研究。

韩城市还与深圳华大基因科技公司签订了花椒基因测序合作协议，对花椒皮刺、色泽、芳香物质含量等典型性状进行基因测序和定位，为花椒分子育种打下基础。

科技推广助力

陕西在韩城市国家花椒产业园区设立了花椒专家服务站，为当地花椒产业发展提供技术咨询、培训等服务，积极推广和应用先进的农业技术，如无人机病虫害统防统治和喷洒叶面肥，对花椒蚜虫、蚧壳虫等开展生物防治等，推动花椒标准化、有机化发展。

陕西省还制定了科技服务计划，组织专业技术力量开展送科技下乡活动。全省平均每年开展花椒管理技术培训会10次以上、技术指导200余次，发放技术资料2万余份，充分发挥科技的第一生产力作用。

园区引领示范

位于韩城的国家花椒产业园区总投资50亿元，规划建设综合交易区、科技商务会展区、综合服务区、生活配套区、花椒深加工区、粮食储备区、农产品加工区“七大功能区”，打造全国花椒标准化检测、批发交易、价格形成、信息发布、科技研发和会展“六大中心”。目前，综合交易区、为康花椒精深加工项目、金太阳花椒深加工项目、鑫岚果酒项目、粮食储备库以及园区道路绿化、亮化等基础设施已完工并投入使用，多家企业已入驻并建成投产。全省已建成花椒标准化示范园区30多个，在韩城市建成5个万亩花椒示范基地，其中，芝阳赵峰花椒智慧种植基地等4个示范基地已成为全省科技示范和优质花椒基地样板。

延伸产业链

韩城市重点培育花椒精深加工企业30余家，除传统调味品外，还研发生产花椒精油、花椒芽菜、花椒酸奶、花椒香皂、花椒香水、花椒足浴养生宝、亚麻酸胶囊等七大类35个系列产品，大大提升了花椒产业的附加值。

其中，国家林业重点龙头企业陕西为康食品科技股份有限公司建立了全国首家智能化花椒冷藏库，年储存能力达5000吨；建立了花椒精选加工、花椒粉碎工艺和超临界提取工艺3条精深加工生产线，年加工花椒原料3000吨。

国家林业重点龙头企业韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司，打造“从田间到餐桌”产业链条，拥有花椒基地1500亩、花椒芽菜基地1000余亩。

陕西省林业龙头企业韩城市宏达花椒香料有限公司专业从事花椒油树脂、花椒精油等提取，公司建有现代化生产基地2处，拥有超临界二氧化碳萃取工艺多条生产线，年加工量超过3000吨。研发的花椒清选机经过20多年的改进，拥有发明专利10余项，每年销售600余台。

拓宽销售渠道

陕西省花椒销售体系健全，线上线下交易活跃，产品不仅销往全国各地，还出口到马来西亚、越南等国家。

韩城市建有花椒园区，西庄、西塬等多个花椒专业交易市场，从事花椒销售的大户及专业合作社260余家，共有电商企业500多家，拥有一支2000多人的花椒专业销售队伍，在北京、重庆，四川等地设有花椒直销网点100多个，为重庆、北京、山东滕州、湖南长沙、吉林长春、山西太原等地的“韩城大红袍花椒”直营店授牌。

树立大品牌

陕西通过举办花椒大会等多种手段，对花椒品牌进行宣传，提升陕西花椒的品牌影响力。韩城花椒丰收节已连续3年被列入中国农民丰收节重点活动方案。

在开展韩城“大红袍”花椒的全国市场调查后，在全国范围内广泛发展经销商、建设直营店、遍设销售网点，进一步提高韩城“大红袍”花椒的市场占有率。韩城市与国家发展改革委价格监测中心合作，制定发布“中国·韩城花椒价格指数”，与中华全国供销合作总社合作制定了花椒及花椒加工产品4类行业标准。开创“花椒系列产品+超市”的模式进行产品展示，以“产业宣传推介、产品展示推销、地域联动发展、产业融合升级”等内容为重点，举行韩城“大红袍”花椒系列产品专场推介会，进一步提升了韩城“大红袍”花椒的市场认知度。

韩城市被先后授予“中国名特优经济林花椒之乡”“全国经济林花椒产业示范县市”“中国特色农产品优势区”等称号，18个县获得“中国花椒之乡”称号。“韩城大红袍”和“凤县大红袍”花椒获得地理标志产品保护。