英德麻竹笋：甜了市民 富了林农

“我们西牛麻竹笋这个月已经开砍，行情很不错，普遍在2元/斤。”英德西牛镇小湾村种植大户曾水先说。

近年来，英德市以深入实施乡村振兴战略为契机，加大麻竹笋产业发展力度，全力把麻竹笋这个小小“土特产”打造成富民兴村的大产业。截至目前，西牛麻竹笋种植面积已达80万亩，2022年的产量约105万吨，综合总产值达40亿元，带动从业人员8万多。

眼下，随着广东省委、省政府“百县千镇万村高质量发展工程”和绿美广东生态建设号角的吹响，英德正以饱满的工作热情、昂扬的精神风貌，以竹绿美，奋力推进麻竹笋打造百亿产业的“施工图”变为“实景图”。

中国麻竹笋看英德，英德麻竹笋看西牛。

近日，位于英德市西南部的西牛镇，漫山遍野的竹林郁郁葱葱，林地里的青青竹笋正破土而出，村民们砍笋、卖笋的忙碌身影随处可见。

“ ‘田家少闲月，五月人倍忙’，这句话是我们笋农生活的真实写照。” 英德市全兴农产品专业合作社社员、西牛麻竹笋种植大户曾水先说，每年的5月到10月都是西牛麻竹笋生长的旺季，也是笋农最忙碌的季节。为及时消纳大量上市的竹笋，西牛镇的各家竹笋生产加工企业也都已开足马力，满负荷运营，及时把村民们收割的“原汁原味”的鲜笋加工成“多汁多味”的各式笋制品。

英德麻竹笋不仅美味，而且健康，其富含粗纤维，无脂肪，绿色无污染，是国内罕见的食用笋品种，被国内外誉为"第一绿色保健食品"。因此，早在清朝中期，英德麻竹笋干就深受广州、港澳以及东南亚等各地消费者青睐。

“目前麻竹笋的食用方式、方法更加多样，比如有鲜笋、酸笋和笋干等。”西牛镇副镇长说，每年的收笋季，全国许多大货车汇集于此，载走数以吨计的西牛麻竹笋，有的西行，成为广西螺蛳粉的“灵魂伴侣”；有的北上，成为麦当劳酸笋堡里搅动消费者味蕾的主角；有的跨洋，被端上日本、新加坡、东南亚等国家或地区的餐桌。

一年下来，西牛镇的竹笋产业总产值接近18亿元。

据了解，目前除了西牛镇，在英德的连江口、石灰铺、石牯塘、波罗等乡镇也大量种植麻竹笋，全市麻竹笋面积79.87万亩，产量超过100万吨，极大程度上满足全球各地食客们的味觉体验，西牛麻竹笋也荣获中国地理标志产品。

对英德笋农来说，西牛麻竹笋不仅是美味可口的佳肴，还是具有很好经济效益的“摇钱树”，加上晒干后的麻竹笋干呈金黄色，所以，当地老百姓又为麻竹笋取了个绰号——“剥皮黄金”。

虽然贵为“剥皮黄金”，但麻竹笋并不“娇贵”。相比亩成本投入上万元的红茶等作物，麻竹笋无疑更易种植管理，投入成本也低，抗逆性也更好。

“只要有块山岭地，将竹苗种下去就可以了，亩投入不到1000元。”曾水先表示，以种植4年及以上的丰产期竹园算，竹笋产量约3000斤/亩，以近几年的较低价1.2元/斤算，每亩收入3600元以上，扣除管理成本，每亩纯收入可达2500元以上。

麻竹笋浑身都是宝,竹笋可食用，竹子可当竹材，竹叶可包粽子。据介绍，西牛麻竹叶也具有药用和食用价值，是包粽子等的上好原材料，用它包的粽子清香爽口回味悠长，还寓意着竹报平安的好意头，很受省内外商家青睐。据一份权威资料显示，英德市麻竹叶年产量达2300吨，占全国产量的90%以上，产值1亿元左右。

较低的投入，更稳定的收益，让麻竹笋成为英德老百姓最爱种植的作物之一。数据显示，截至目前，英德全市麻竹笋面积已达79.87万亩，生产加工企业（合作社）131家，粗加工及收购点429个，初加工率达80%以上，精深加工年产值达8亿元。2022年，英德全市的麻竹笋产量约105万吨，综合总产值达40亿元，带动从业人员8万多人。 

“目前麻竹笋已是我镇富民兴村的支柱产业，面积超过20万亩。”西牛镇副镇长坦言，全镇约5.8万人中，有3万人从事麻竹笋产业，每户家庭大都经营着50-60亩麻竹笋，按照目前的市场价，户均纯收入可达15万元左右。

西牛麻竹笋不仅畅销国内市场，在国外市场也是备受青睐。英德一出口笋企反映,目前在日本的竹笋市场上，超五成是来自英德出口的麻竹笋，其中英德出口的笋干产品更是占日本笋干市场的95%以上。

麻竹笋作为英德市土特产中闪亮的金字招牌，它的接续发展离不开政府的鼎力支持。

西牛麻竹笋虽然已是清远“土特产”中一张闪亮名牌，但在打造百亿产值的过程中，英德仍有不少短板有待补齐。

“我们正努力把短板变为潜力板。”英德市相关负责人透露，目前英德市委、市政府已制定了打造百亿麻竹笋产业的发展规划，确立了发展麻竹笋产业的“四个新思维”：即坚持工业化思维，推动西牛麻竹笋产业现代化发展；坚持市场化思维，拓宽西牛麻竹笋市场销售渠道；坚持多元化思维，促进西牛麻竹笋产业农旅融合发展；坚持法治化思维，加快西牛麻竹笋产业规范化发展步伐。

英德市积极抢抓重大政策机遇，确定了以竹绿美英德的发展目标。“今年4月初，英德市开展了以‘百亿麻竹领航，共创绿美英德’为主题的植竹活动，组织全市干部职工1.7万余人开展义务植竹，由市财政补助所需的麻竹苗17万余株，活动当天种植西牛麻竹笋6700多亩，有效推动绿美英德生态建设和西牛麻竹笋百亿产业协同发展。”英德市相关负责人说。

念好“土”字诀，打好“特”字牌，唱好“产”字歌，在绿美广东的新征程中，英德打造百亿麻竹笋产业的蓝图值得期待。