林草故事：太湖六白猪传奇

六白猪是安徽省太湖山区独有的猪种，全身黑毛，脑袋、四只脚和尾巴上各有一点白色，形成六点白花。加上前蹄上天生的一个北斗星状的特殊记号，所以又叫六花七星猪。

相传两千多年前，有一个篾匠从江南逃难到太湖县程岭山，看见程岭村绵延起伏的茂林修竹，激动得坐在路边的石头上哭起来。竹林里，一位采笋的姑娘看见了，不知道发生了什么事，善良的姑娘忙拿出竹篮里的竹筒，从路边的小溪里打来一筒山泉水，递给篾匠。篾匠喝着清甜的山泉，望着貌若仙子的姑娘，欣喜不已。两人一见钟情，篾匠从此留在了程岭村，与姑娘结为夫妻，繁衍生息。

篾匠每日砍竹、剖竹，经常被刀或竹子划伤，十几里竹海，他每日穿行其间，也难免磕磕碰碰。回到家，从锅台上的油罐里，用手抠一点猪油，往伤口上一涂，第二天，伤口竟神奇地愈合了。

姑娘嫁给篾匠后，生了一儿一女，看上去依然水灵，皮肤白嫩细腻，光彩照人。他们在竹林里养猪，在向阳的山坡上种植茶叶，日子过得滋润甜蜜。他们养的猪，叫六白猪。

程岭山一带的居民一直坚守着“穷不丢书、富不丢猪”的耕读传统。公元2000年，程岭山一位叫程其发的中年人，根据二十多年闯荡江湖，走南闯北积累的知识和财富，在县城里干起了房地产业。正当事业风生水起的时候，他突然接到老家的电话，父亲病重。他立马放下手头的生意，开车将父亲接到县城的医院，经医生检查，父亲是严重的高血压、高血糖、肝炎多症并发，住院吃药打针，但不见好转。一个月后，七十多岁的老父亲，坚持要回程岭老家修养。孝顺的程其发只好顺随老人的心愿。他放下如日中天的事业，毅然回到老家，全心全意照顾老父亲。

看着老父亲茶饭不思，焦急万分的程其发访遍乡邻，询问偏方和美食。好心的邻居让他熬点汤给老人喝。程其发想起小时候，自己生病了，父亲总是买点黑猪肉，让母亲熬汤给他喝。他听说山里有一户人家第二天要宰杀黑猪，半夜就爬起来，翻山越岭，爬山涉水，买回来一篮子黑猪肉。他卷起衣袖，亲自下厨，给老父亲做了一碗热乎乎的肉片汤。老人刚开始不想喝，看着忙得满头大汗的儿子，勉强喝了一口汤，才喝到嘴里，老人连说好鲜好鲜。一大碗肉汤，老人一下子喝光了。一连几天，程其发变着花样给父亲做汤，他怕老人吃腻了，采来新鲜的笋子，烧猪肉给老人吃，老人吃得眉开眼笑。天不亮，他就爬到山尖上采摘野茶，回家拌在肉里，用瓦罐放在炭火里煨，那浓郁的香味在山野间弥漫，几里路都能闻到。乡邻们被他的孝心感动了，只要有人家宰杀黑猪，都跑来告诉他。他也不嫌麻烦，不管山高水远，再偏远的地方，他都会起早赶去，求人家多卖一点猪肉给他。回家又绞尽脑汁、千方百计变着花样给父亲做汤做菜。有时候买不到黑猪肉，程其发便从附近的屠户那里买来白猪肉，不管他怎么变换花样做给父亲吃，父亲总是皱着眉头，让他赶紧搬走，这让他百思不得其解。难道黑猪肉里面有神秘的元素。他买来两种肉，按照同样的工艺做出来，结果父亲一闻就知道哪个碗里是黑猪肉。他自己尝了尝，果然，黑猪肉味道鲜美，肉质柔嫩，香味绵柔，咬嚼后回味无穷，口舌留香。白猪肉则有一股肉腥味，肉质比较硬。他心中的谜团解开了，这程岭山的黑猪肉是一味神奇的药。孝顺的程其发依然每天起早去给父亲买黑猪肉，父亲的脸色一天天红润起来，身体逐渐硬朗起来。一个月后，父亲又扛着锄头到田间地头去做事了。

他带父亲到县城的医院去体检，奇怪的是，父亲各项指标都正常，血压也恢复正常了。回到山里老家，程其发再也坐不住了，他回想起父亲生病期间的点点滴滴，父亲从茶饭不思、生命垂危，到喝汤喝粥，到后来能吃一大碗米饭。改变这一切，是他每一餐给父亲做的肉汤、红烧肉、炖肉。难道这山里黑猪肉还能治病？

程其发记得有一次他翻山的时候，不小心踩划了，膝盖肿得老高，青一块紫一块。老父亲很心疼，从锅台上的油罐里，抓了一把猪油，涂在他的膝盖上，然后轻轻给他推拿。说也奇怪，一个小时后，他膝盖上的肿消退了，青紫的地方，淤血也散去了，也不感觉痛了。他站起来，走了几步，已无大碍了。

程其发带着心里的疑问，走村访户，跑遍了太湖县山区的每一个乡村，走访了上千户老人，他得出了一个神奇的结论。在太湖山区，养殖的是同一个猪种：太湖六白猪。程岭山一位九十多岁的老人告诉他，六白猪是太湖山区独有的猪种，全身黑毛，脑袋、四只脚和尾巴上各有一点白色，形成六点白花。加上前蹄上天生的一个北斗星状的特殊记号，所以又叫六花七星猪。

程其发带着他的调研报告和图片，去拜访了南京农大、安徽农大、安徽农科院的王林云教授、张力伟教授、殷宗俊教授等众多知名中国地方猪研究的专家，了解了这是我国国家级珍稀资源保护品种、国家地理标志保护产品——太湖六白猪。这种神奇的猪种在北纬30°的太湖县这片传奇的土地上已经有两千多年的历史了。

太湖县风光秀美，重峦迭嶂的大别山余脉绵延起伏，海拔在800米以上的山峰有16座。群山环抱花亭湖，资源丰富，水土肥沃，盛产茶叶、竹子。这种得天独厚的自然环境十分适合六白猪的生长。

程其发开始了他漫长的保护六白猪的保种研究和开发利用之路。他放弃了城里充满希望创业条件，放弃了房地产开发红红火火的事业，放弃了城市里的舒适。毅然回到程岭山，十年磨一剑，建起了占地几百亩的六花七星猪保种场和扩繁场。种猪由最初的37头发展到近千头，并根据原产地名称将太湖六白猪创建成享誉省内外的程岭黑山猪品牌。

（作者简介：欧阳冰云，安徽省作家协会会员，安徽省戏剧家协会会员，安徽省摄影家协会会员。现供职于安徽省太湖县文联，《长河文艺》杂志执行主编。太湖县作家协会副主席兼秘书长，安庆市作家协会副秘书长。已出版散文集《抱着月光回家》《石磨上的时光》《江南雪》《蜕变成蝶》等，有作品获若干文学奖。）