碧根果和核桃哪个好?

根据营养学的专家提出，碧根果和核桃都是属于坚果类的食物。两种食物的营养和价值功效都特别相似，很难说清楚哪个更好一点，哪个差一点。还是要根据具体的个人体质来选择适合吃哪种坚果。

碧根果富含多种营养物质，除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质，具有健脑益智、美容、抗衰老、防治神经衰弱等多种功效。而核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等等，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。

从热量方面来说，碧根果的热量要比核桃稍低一些，但两者都属于高热量食物，因此都不能多吃，每天吃5颗以内为宜，否则容易引起发胖、上火。

碧根果和核桃从食用的对象来说，都是属于男女老少适合的坚果。不过脾胃不好的人不适合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反对于身体阳虚、或者脾胃不好的人，比较适合食用碧根果。

碧根果是美国山核桃的果实，又可称为“长寿果”，是一种富含多种营养物质的坚果类食品。那么，碧根果和核桃的营养价值有哪些呢?

碧根果富含多种营养物质，如脂肪、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等等。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂，食用后不但不会使人体的胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有，碧根果含有的锌、锰元素，是人体脑垂体的重要成分，经常食用碧根果，意味着大脑的营养得到补充，从而起到健脑益智的作用。碧根果还富含维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

至于核桃，核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等营养物质，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。因此，经常吃核桃，对人体健康大有裨益。

不过要注意的地方是，碧根果和核桃虽然都是对人体健康很有益的食物，但是不能够过量的食用。因为这两种都属于高热量的食物，吃多了容易堆积脂肪在体内，从而容易导致肥胖。

碧根果和核桃的功效

碧根果属于野生果类，是目前全世界已知的17种山核桃之一，是无污染、无公害的任的天然绿色食物。那么，碧根果和核桃的功效有哪些呢?

据营养专家指出，碧根果与核桃同属于坚果类食物，两者的功效作用都十分相似，具体来说有如下：

1、预防心血管疾病。碧根果和核桃中所含的不饱和脂肪酸以及抗氧化物质，对于预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病颇有裨益。

2、健脑益智。碧根果和核桃都含有微量元素锌和锰，这是人体脑垂体的重要成分，因此，常吃碧根果和核桃有益于大脑的营养补充，因而具有健脑益智的作用。

3、美容、抗衰老。碧根果和核桃都富含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而常吃碧根果和核桃，能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

需注意的是，两者的食用对象还是有所不同的。从食用对象来说，在通常情况下，碧根果与核桃都适合男女老少食用，但对于脾胃不好的人来说，核桃是不能多吃的，否则容易引起消化不良。相反，阳虚体质或脾胃不好的人，更适合食用碧根果。

碧根果和核桃的食用注意事项

碧根果和核桃都属于高热量的坚果类食物，那么在食用时有什么事项需要注意呢?下面一起来看看“碧根果和核桃的食用注意事项”吧!

1、有哈喇味时不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。一旦坚果变质后，就会对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面坚果中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。

2、发生霉变时不能食用。碧根果和核桃容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的碧根果和核桃。

3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，一旦被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的碧根果和核桃都不能食用。

4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃，就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多，这些东西对身体没有并没有好处，吃多了反而容易生病。

总结：碧根果和核桃都是属于对人体的健康非常有益的食物。所以没有说那个好哪个不好，不过根据食用对象的不同，它们的功效会有些许的差别。比如脾胃不好的人不适合吃太多的核桃，容易引起消不良。相反对于身体阳虚、或者脾胃不好的人，比较适合食用碧根果。不过碧根果和核桃的热量都很高，食用的时候一定要注意不要过量哦。