天水花牛苹果，“牛”在哪儿？

金秋时节，祖国西北，红彤彤的苹果挂满枝头。在甘肃省天水市麦积区南山花牛苹果基地，连片的苹果树生机勃勃。正值采摘季节，果农忙着采摘、分拣、转运，准备将苹果销往全国各地。

农民采摘花牛苹果

目前，天水花牛苹果畅销30多个国家和地区。2016年以来，天水花牛苹果已连续8年荣登中国果品品牌价值榜，品牌价值由27.14亿元增长至62.77亿元。“花牛苹果”商标被认定为中国驰名商标、地理标志证明商标、“甘味”知名农产品区域公用品牌，是甘肃省进入地理标志运用促进重点联系指导名录的5个特色农产品品牌中唯一的苹果品牌。

这里的苹果何以如此出众？

因地制宜 迭代升级

山东枣庄的石榴，陕西柞水的木耳，广西来宾的甘蔗……这些年，总书记的考察中，各地“土特产”频频亮相。

乡村振兴，要靠产业带动。产业振兴，要在“土特产”这3个字上下足功夫。“土特产”的“土”，讲的是基于一方水土，开发乡土资源，其中就蕴含着产业发展必须因地制宜的道理。

在麦积区流传着这样一句话：“农业重点抓产业、产业优先抓果品、果品突出抓苹果、苹果着重抓花牛。”麦积区所在的天水市，横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，赋予花牛苹果得天独厚的生长条件。当地因地制宜发展特色现代山地果业，促进农民增收，助推乡村振兴。

近年来，天水市深入实施现代寒旱农业优势特色产业三年倍增行动和果品产业迭代升级工程。全市累计建成花牛苹果标准化示范园60个，花牛苹果种植面积78.6万亩，产量159.8万吨，年创产值49.8亿元。

不断夯实产业基础。全市围绕花牛苹果生产、加工、销售和一、二、三产业融合发展，培育了一批上联市场、下联基地的苹果产业化新型经营主体，推进苹果全产业链建设。全市现有市级以上苹果营销企业106家，其中国家级3家。培育苹果电商营销企业53家，在淘宝、京东等大型电商平台建设苹果销售网站500余家，销售额达14.3亿元。

提高防灾减灾能力。针对霜冻、冰雹等自然灾害影响花牛苹果产业发展问题，天水市出台果园防灾减灾设施建设奖补方案（试行），累计建成花牛苹果防灾基础设施1.6万亩。推进农业保险增品扩面提标降费，基本构建起花牛苹果产业风险保障体系。在麦积区、秦安县探索开展了苹果“保险+期货”试点，最大限度减轻灾害损失。

天水市相关部门负责人介绍，2022年以来，麦积区紧紧抓住创建国家现代农业产业园契机，立足花牛苹果产业优势，大力推进全环节提升、全产业融合、全链条增值、全要素保障，实现了花牛苹果产业质量效益双提升。建设园区孵化基地2000平方米，新建扩建果品分拣线6条、中小型果品交易市场10个，产品冷链流通率达到60%。此外，大力推动林农文旅融合发展，2023年果品产业旅游综合收入达到12.67亿元，同比增长15%。

产业集聚 融合发展

甘肃是中国苹果种植面积第二大省，从陇南、天水的浅山丘陵到陇东南的黄土大塬，漫山遍野的苹果树撑起了“甘果”的温柔一面。

处在世界公认的优质苹果黄金生长带，作为传统山区果业种植区，天水市着眼“现代山地特色高效农业”目标，整体推动现代果业高质量发展。天水市相关部门负责人介绍，在天水，果树树高一般控制在3到4米，二级干一般控制在10到15枝，枝干呈螺旋状分布，保证每个苹果都有充足的阳光照射。同时，全面抑制杂草，保持水分，使用防霜机与滴灌技术减少气候对苹果产量的影响。

2022年，麦积区聚焦花牛苹果产业，制定出台《麦积区果品改良培优果园提质增效和防灾减灾设施建设奖补方案》，整合各类资金2.6亿元，撬动社会资本12.39亿元。

2023年以来，天水市通过以奖代补改造提升老旧果园3.15万亩，创建果园改造提升示范点22个8798亩；调整优化树种、品种结构，换优苹果新品种180亩，建立绿色提质增效示范园1000亩。

除了做好一产，天水市还大力推进苹果产业集聚融合发展。

天水市坚持引进培育双管齐下，培育壮大新型农业经营主体队伍，产业园内种植、加工、仓储、营销及关联果品企业、农民专业合作社达662家。引导园区经营主体与郑州期货交易所、京东集团等知名企业，合作共建天水花牛苹果交割仓和产地供应链仓，新建果蔬保鲜库45座，新增库容5.2万吨，园区苹果年贮藏能力达到32.9万吨。

品种是打造农产品区域品牌的核心。

在保护原有10个花牛苹果老品种基础上，天水市持续引进推广新优品种和技术，栽培模式由传统的乔化大冠栽培向矮砧密植模式转变。花牛苹果主栽品种更新至“玛斯特”等第六代，全市花牛苹果优质商品果率超过78%。同时，组织引进花牛苹果新品种28个、优良砧木品种5个，示范建设果园防灾减灾设施1.3万亩，引进推广果园挖沟、除草、喷药、施肥等先进农机具4550台（套），产业园农作物耕种收综合机械化率达到72.5%。

增动力、添活力。近年来，麦积区形成了苹果种苗繁育、种植、贮藏和苹果脆片、苹果白兰地、苹果细胞水深加工的全产业链，探索苹果加工由单一果汁向果品脆片、果脯、含片、果粉、果泥等多样化加工品拓展。同时，聚焦创新科技研发、众创空间、科教兴区等政策措施，提升园区科技支撑水平，市、区农业农村部门、龙头企业与院校、科研机构建立了长期合作关系，邀请专家指导产品开发与技术攻关，先后对1200余名技术骨干开展了专业技能提升培训，引进了120名科技人才。

花牛苹果在海内外打响品牌，靠的就是因地制宜选对路和现代化的农业生产方式。

联农带农 农民增收

麦积区南山花牛苹果基地的花牛苹果驰名中外。该基地于2005年启动建设，涉及3个镇25个村，现有苹果种植面积15万亩，是全国规模较大的元帅系苹果生产基地和集果品生产、科技示范休闲观光、多元教育于一体的现代农业示范园。

南山花牛苹果基地技术人员介绍，基地根据果农多年总结的管理模式，定量生产单果管理确保全优。按照“党支部+协会+合作社+基地+农户”“产业园+公司+合作社+农户”“产业园+龙头企业+合作社+订单”等联农带农发展模式，加强与龙头企业、经销商合作，健全营销体系，丰富营销手段。通过土地流转、吸纳就业、支付薪金、分发红利、垫付农资、技术指导、销售果品等方式，与农户建立紧密的利益联结机制，确保花牛苹果既种得好又卖得好。

2023年，基地实现果品总产量22万吨，总产值6亿元，区域人均果品纯收入突破8000元，带动4.13万人实现增收。产业园核心区建设的冷链物流项目和批发交易市场等项目实行入股分红，村集体平均增收17.07万元。

花牛苹果产业已成为天水的特色支柱产业和农民增收的主要来源。

著名农产品区域公用品牌专家铁丁介绍，在产品结构性过剩态势下，天水花牛苹果的发展模式给果品品牌建设提供了有效的破局之道。一是充分展现品牌的“三个世界”价值，兼具历史人文世界、绿色生态世界、品质美味世界3个维度的优势，凭借独特的气候条件和丰富的自然资源，孕育出了独具魅力的天水花牛区域品牌；二是注重产业集聚，形成产业集群和现代农业产业园是判断区域品牌建设是否成功的重要指标，特色现代山地果业为“给本地人幸福、给外地人惊喜”提供了可行性路径。

小果品、大民生。越来越多的“土特产”正成长为大产业、大品牌，为乡村产业发展赢得满堂彩。

（本文图片均由天水市林业和草原局提供）